深圳湖南大碗菜餐馆招聘厨师，湖南人喜欢用碗来装菜，大碗菜就是这种感觉。来食为先学大碗菜做法，会将最巅峰的湘味儿带给你。如果你最近味蕾“犯困”了，可以来这里“提提神”，因为这里的香足以吸引你的鼻子，辣虽然“温柔”却能刺激你的味蕾。

传统的农家大碗菜是农村常见的家常菜肴,在人民群众中有广泛的基础。它以用料独特、不拘形式、制作简单、饭菜合一、风味多样而受到人们喜爱。其实如果对传统的农家大碗菜进行继承、改革、创新，就可以创造出新的传统的农家大碗菜，更具特色。现食为先介绍一则，供制作。

大碗混炖菜 原料:卤牛肉150 g，猪排骨块150 g，咸鱼干100 g，净莴笋、土豆、四季豆、玉米棒各100 g，香辣酱、花生酱各30 g，酱油10 g，精盐5 g，味精6 g，鸡精5 g，白糖4 g，姜末4 g，高汤750 g，色拉油适量。

制法：

1、将卤牛肉切成小条，咸鱼干治净，切骨牌块蒸熟;四季豆撕去筋切成段;土豆洗净去皮切块，入油锅炸至皱皮;玉米棒切半月形厚片，净莴笋去皮，切长条，然后一起入锅煮熟。

2、净锅放火上，下油烧五成热，下姜米煸香，投入咸鱼块炒香，接着加排骨块炒透，放入酱油调色，随后放进卤牛肉条、莴笋条、土豆块、四季豆、玉米棒、香辣酱、花生酱和高汤，小火炖至汤汁浓郁时，放入精盐、味精、白糖和鸡精调好味，起锅装入大碗即成。

特点：香味浓郁，口感多样，汁浓味厚，营养丰富，酒饭均可。

关键：注意原料入锅顺序，先炒后炖，调味不要过咸。

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湖南大碗菜一般可以选择开店，经营方式以中餐晚餐夜宵为主，开店形式主要是大排档，饭馆、酒楼等等；详细了解可以登录我们食为先官方网站，或拨打我们全国免费咨询热线：

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1、深圳市龙岗区坂雪岗大道2038号二楼（坂田地铁D出口直走约200米左右）

   联系电话：0755-89202727  13316951727  （深圳分部成经理）

2、广东省东莞市万江区海宁路11号（东莞汽车总站出口往右300米处）

   联系电话：0769-28686534  13332665027 （万江分部欧阳经理）

3、广州市白云区嘉禾望岗地铁A出口（坐地铁2号或3号线到嘉禾望岗站A出口即可看到）

   联系电话：020-29812177   13711035297   （广州分部成经理）

4、佛山市禅城区汾江中路43号七楼（隔佛山汽车站300米，隔城巴总站200米）

   联系电话：0757-82258177  13392204177   （佛山分部刘经理）

5、广东省东莞市樟木头镇龙腾花园一期二楼(近樟木头汽车站)

   联系电话：0769-87717727  13544607166 （樟木头分部谢经理）

6、杭州市江干区九堡家苑三区十三排40-42号（杭州客运中心站出口300米）

联系电话：0571-81967197  18069888267   （杭州分部喻经理）

7、中山市沙溪镇云汉路10号三楼（中山富华汽车总站出口往右500米处）

联系电话：0760-88625277  13392901477    (中山分部李经理)

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