小店所售的是纯正海南原干胡椒粒，无漂白、无加工，使用风机吹过，不过难免还是会有一些胡椒表皮残留，要是想一点残留都没有的，估计收购站跟农家自己的都找不出。胡椒原干胡椒的表面较丑，表面的味道也较难闻，也会有些人把这味道闻成了霉味，甚至它还有有点未成熟的胡椒晒不脱皮的情况。它真正的味道只有磨粉后才会散发出来.

种植的胡椒攀生在树木或桩架上。采果后，在太阳光下晒干或烘干，没有去皮的变成黑色就成了黑胡椒；去皮以后，这就成了白胡椒。又名白川，浮椒及王椒。胡椒是一种重要的热带香辛作物。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，是人们喜爱的调味品。在医学 工业上胡椒可用作健胃剂、解热剂、利尿剂及支气管粘膜刺激剂等，可治疗消化不良、寒痰、咳嗽、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等。此外在食品工业上还用作防腐剂还能祛腥又能解鱼、蟹、荤等食物的毒、解油腻，助消化，煮汤或者腌制肉时候可以将胡椒拍碎，放进去，故为家厨中常用调料。
 
胡椒的作用：

1、可治疗消化不良、支气管炎、、肠炎|寒痰、咳嗽、感冒和风湿病等。
2、杀鱼腥肉毒、除冷积寒湿阴毒；
3、温中散寒。用于胃寒所致和腹胀、腹痛、泻、吐等；
胡椒美容及疗方：
1、狐臭：胡椒5枚,龙眼核6枚。将二味焙干研细末，每日用来搽腑下。连续治疗1-2周。
2、去汗斑：白胡椒、海螵蛸、蛇床子各等份。共研末，用茄子蒂蘸粉末在患处轻轻磨擦，早晚各用1次。
3、阴缩症急救方：烧酒冲白胡椒末，服之即解。
胡椒的另一些作用：
1.防止乳腺癌

胡椒子中含有一种名为“胡椒碱”的化学物质，该物质具有防止乳腺癌的功效。胡椒与姜黄（咖喱粉）搭配，其抗癌功效会更强。
2.防止衣物褪色

为了防止衣物褪色，在洗衣服的时候，可将一茶匙胡椒粉与适量洗衣粉一起加入洗衣机中。洗完之后，胡椒粉不会有任何残留。
3.亮白清洁肌肤

胡椒可以刺激血液循环，去除皮肤死亡细胞，使皮肤表层获得更多的氧气和营养物。配方：1杯食糖、半杯无味按摩油、6滴橙味精油、一小撮胡椒粉，搅匀即可。洗浴时擦在湿润的皮肤上，擦揉后洗净。
4.治鼻塞防感冒

胡椒是一种天然的解充血药，胡椒中的化学物质可刺激鼻粘膜细胞产生稀释黏液，从而打通鼻子，缓解感冒症状。鸡汤撒上胡椒粉，是通鼻的完美食物搭档。

 健康小贴士：
1、治疗慢性胃肠炎：
材料：新鲜猪肚一个、糯米一斤、胡椒（捣碎）20-30粒。
作法：将猪肚洗净，糯米洗净浸泡2-3个小时后捞出，放入捣碎的胡椒(可用胡椒粉代替)、精盐、食用油，搅和后塞入猪肚内，上锅隔水蒸一小时左右即可食用。一周一次，连续食用4、5次 （也可长期食用），此方对治疗慢性胃肠炎有奇效。胃寒胃冷者经常食用也有不错效果;患有慢性胃肠 炎经常拉肚子，只要是吃了稍微凉的冷的或刺激性东西如辣椒或隔夜东西，肚子第一时间有反应，而且一拉就好几天，人呀精瘦萎黄无力，而且经常如此，稍不注意 或稍微受凉肚子就不行，使用以上方法调养一段时间后，随便吃什么也没问题，凉的冻的辣 的隔夜的随心所欲，胡椒真的是很不错的家庭烹调必需品，此方不仅美味无副作用，还是一道上好的 佳肴，在享受美味的同时还能治病，何乐而不为，建议有以上症状者不妨试试。
2、治疗肺寒痰多：可将白胡椒加入羊肉汤调味，以温肺化痰。
3、治疗脾胃虚寒：白胡椒可温胃，肠胃虚寒者，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。
4、日常保健：平时吃凉拦菜，最好也加点白胡椒粉，以去凉防寒。

另一种胡椒粒炖猪肚的日常做法与吃法：

胡椒粒炖猪肚——材料：胡椒粒150g左右，原只新鲜猪肚一个。做法：先将新鲜猪肚反过来洗干净（用少许盐和芡粉使劲搓）然后将胡椒粒塞进猪肚，按需要放它几大碗水，装进砂锅里，猛火煲开后约十五分钟调至文火煲，一至二个小时后把猪肚捞出切成条状，放回汤中加调味即得一锅可健胃补虚的好汤了，也可以把猪肚捞出来切成条状，置于盘中，配小碟调味料，是一道美味菜肴，香脆爽口。亲，注意了，胡椒粒要取出来用温开水洗净、晒干，保存好，可反复多次使用，味道依然纯正浓香。

胡椒营养分析：

果实含有胡椒碱（Piperine）、胡椒林碱（Piperyline）、辣椒碱（Capsaicin）和胡椒油碱A、B、C（PiperolieneA、B、C）等成分。
1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；
2. 胡椒的气味能增进食欲；
3. 胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；
4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；
6. 白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

胡椒适合人群：

一般人群均可食用
消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

胡椒食疗作用：

胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；
有温中下气，消痰解毒的功效；
主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。
1. 温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣；
2. 醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。

胡椒做法指导：

1. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入；
2. 黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉；
3. 鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。
烹调用途：在烹调饮食中，用于去腥解膻及调制浓味的肉类菜肴。兼有开胃增食的功效，又能解鱼、蟹、荤等食物的毒，故为家厨中常用调料。